안녕하세요, 여러분! 오늘은 우리의 건강한 식탁에 빠질 수 없는 식초를 어떻게 골라야 하는지에 대해 이야기해보려고 해요. 식초 하나만 잘 선택해도 우리의 건강과 맛있는 요리에 큰 차이를 만들 수 있답니다! 합성 식초 vs 양조 식초 먼저, 시중에 판매되는 식초는 크게 두 가지로 나뉘는데요, 바로 합성 식초와 양조 식초입니다. 합성 식초는 발효 과정 없이 인공적으로 만들어지는데, 주로 '빙초산'을 사용해요. 이런 식초는 제조원가가 저렴하고 산도 조절이 쉽지만, 천연 식초에 비해 영양성분이 부족하다는 단점이 있어요. 반면, 양조 식초는 알코올을 산화해 만들어지는데, 이 과정에서 초산 이외의 다른 영양 성분은 거의 들어있지 않아요. 그래서 요리용으로는 좋지만, 음료로 마시기에는 적합하지 않답니다. 천연 발효 ..
