좋은 올리브유 고르는 법, 이 세 가지만 기억하세요!

 

안녕하세요, 여러분! 요즘 건강을 생각해서 요리에 올리브유 많이들 사용하시죠? 그런데 마트에 가보면 종류가 너무 많아서 어떤 걸 사야 할지 고민될 때가 있잖아요. 저도 처음에 올리브유 고를 때 뭘 기준으로 봐야 할지 몰라서 헤맸던 기억이 나요. 그래서 오늘은 좋은 올리브유를 고를 때 꼭 기억해야 할 세 가지 기준을 알려드릴게요. 이 세 가지만 잘 기억하시면 됩니다!

1. 엑스트라 버진(Extra Virgin)인지 꼭 확인하기!

첫 번째로 체크해야 할 건 바로 "엑스트라 버진"인지 아닌지예요. 엑스트라 버진 올리브유는 올리브를 처음 압착했을 때 나오는 가장 순수한 기름이에요. 이게 중요한 이유는 엑스트라 버진 올리브유가 가장 영양가가 높고, 맛도 풍부하거든요. 비타민 E, 폴리페놀, 좋은 지방들이 듬뿍 들어있어서 심혈관 건강에도 좋고, 염증을 줄여주는 데도 효과적이에요.

그러니까 올리브유를 고를 때 라벨에 "엑스트라 버진"이라고 쓰여 있는지 꼭 확인하세요! 이게 적혀 있다면, 그 제품은 믿고 사용할 수 있어요.

2. 산도(Acidity) 낮은지 체크!

두 번째로 중요한 건 산도예요. 이건 올리브유의 신선도와 품질을 보여주는 지표인데요, 산도가 낮을수록 올리브유가 신선하고 맛도 부드러워요. 엑스트라 버진 올리브유는 산도가 0.8% 이하여야 하는데, 이게 바로 올리브가 신선할 때 바로 가공해서 산화되지 않았다는 걸 의미해요.

산도가 높아지면 올리브유가 산패될 가능성이 커지니까, 맛도 떨어지고 건강에도 좋지 않을 수 있어요. 그래서 라벨에 산도 표시가 되어 있다면, 0.8% 이하인지 확인하고 구매하시면 좋습니다.

3. 냉압착(Cold-Pressed) 방식인지 살펴보기!

마지막으로 확인해야 할 건 냉압착인지 여부예요. 냉압착은 낮은 온도에서 올리브를 압착해서 기름을 추출하는 방식인데, 이렇게 해야 올리브의 영양소와 풍미가 그대로 보존돼요. 고온에서 압착하면 중요한 영양소가 파괴될 수 있기 때문에, 건강을 위해서는 냉압착 방식으로 만든 올리브유를 선택하는 게 좋아요.

냉압착 올리브유는 비타민과 항산화 성분이 풍부하게 남아 있어서, 그냥 요리할 때 사용해도 좋고, 샐러드 드레싱으로 활용하면 정말 맛있어요. 그러니까, "Cold-Pressed"라고 적혀 있는지 꼭 확인하세요!

올리브유, 이렇게 고르면 건강에도 맛에도 좋아요!

좋은 올리브유 고르는 법, 생각보다 어렵지 않죠? 엑스트라 버진, 산도, 냉압착 이 세 가지만 기억하면 됩니다. 이제 마트에 가서 올리브유 고를 때 이 세 가지 조건을 확인해보세요. 건강에도 좋고, 요리의 맛도 한층 더 살릴 수 있는 올리브유를 선택할 수 있을 거예요!