Challenger, Changer

1. 병아리콩으로 파스타면을 만들어 단백질은 두배, 섬유질은 세 배가 더 들어있으나 탄수화물 함유량은 25% 낮음 타임지 선정 '올해의 발명품 25'4년 만에 유통량이 두 배로 늘어 미국 2만 5000여개 소매점에서 구매 가능 2023년 기준 미국 내 파스타 시장 점유율 5위 달성 2. 글루텐 알레르기가 있던 공동대표중 동생인 브라이언 루돌프시중 글루텐 프리 파스타로는 만족하지 못해 직접 생면을 만들기 시작 사업 초기 Venture for America TV 프로그램에 참여해 우승 하지만 CNBC의 리얼리티 쇼 Restaurant Startup에 참여해 공개적으로 망신을 당함  이를 계기로 포장지를 변경하고 키워드를 강조 레시피 꾸준히 수정 3. 애초에 건강식이나 대체식품과 같은 카테고리가 아닌 정통 파..

1. 하이네켄, 버드와이저를 꺾고 미국 1위 맥주 브랜드 등극4년만에 매출 3500% 상승 2. 창업자는 미국의 헤지펀드 트레이더 잦은 회식과 파티에 지쳐갈 때쯤 건강관리와 업무성과를 방해하지 않는 대체품을 모색 기존 무알콜 맥주는 일반 맥주의 마지막 공정에서 알코올을 제거해 밍밍한 맛이었음 하지만 애슬레틱은 발효의 정도를 조절해 무알콜화 함 6개월 동안 60번 이상의 테스트를 거쳐 첫 제품 출시 이후 10개월 만에 홀푸드 매장에 입점 성공 세계 3대 주요 맥주 대회를 포함해 총 25개의 상을 수상  2022년에는 무알콜 맥주 판매량의 절반 이상을 차지하고 수제 맥주 회사 순위에서 상위 50위에 오름 3. 타겟군1) 주말에 활동적이며 환경과 건강 문제에 관심이 많은 사람 2) 안전한 주방을 만들고 싶은 ..

1. 전체 한국 소비재 시장이 1.9% 성장하는 동안 PB 시장은 최근 1년간 11.8% 성장했음 글로벌 PB 시장은 2032년까지 연평균 성장률 10.8%을 예상 2. PB 상품의 원래 목적은 가성비, 따라서 카트 가장 아래에 숨겨놓는 상품이 될 때도 있었으나요즘은 트렌디한 상품의 대명사가 됨 고급스러워진 패키징과 패스트패션처럼 최신 유행을 선도함  3. 트렌드(1) - 고급화 월마트의 Bettergoods를 론칭해 기존 PB보다 가격대가 높은 라인을 런칭 기존 PB인 Great value와는 가격과 퀄리티의 차이가 있음 매대 비치도 유통업체 임의로 진열할 수 있어 품질 차이에 밀리지 않다는 점을 어필  4. 트렌드(2) - 커스텀 웰니스 몸과 정신 건강을 위한 맞춤형 웰니스 제품군이 늘어나고 있음 독..

안녕하세요, 건강한 생활을 추구하는 여러분! 오늘은 다이어트와 건강한 식습관에 관한 새로운 트렌드를 소개하려고 해요. 그동안 우리는 음식의 칼로리를 계산하며 체중 조절을 시도해왔죠. 하지만 최근 연구와 전문가들은 칼로리 계산보다 더 중요한 것이 있다고 말합니다. 바로 '혈당지수(GI)'인데요, 이 새로운 지표에 대해 함께 알아볼까요? ☑️ 혈당지수란 무엇일까요? 혈당지수는 음식을 섭취했을 때 혈중 포도당 수치가 얼마나 빠르게 올라가는지를 나타내는 지표에요. 이 지수가 높은 음식은 혈당을 급격히 상승시켜 인슐린 분비를 촉진하고, 결국 체지방 증가로 이어질 수 있어요. 반면, 혈당지수가 낮은 음식은 혈당 상승을 완만하게 해 체중 관리에 도움을 준답니다. ☑️ 왜 혈당 관리가 중요할까요? 혈당 관리는 단순히 ..

안녕하세요, 여러분! 오늘은 건강한 식습관의 첫걸음, 영양성분표를 제대로 읽는 방법에 대해 알아볼 거예요. 특히 탄수화물, 당질, 그리고 당류에 초점을 맞춰서요. 이 세 가지는 우리 몸에 에너지를 공급하는 중요한 역할을 하지만, 과도한 섭취는 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있어요. 그래서 이들을 어떻게 구분하고, 적절히 섭취하는지 알아봐요 ☑️ 탄수화물의 구성과 중요성 먼저, 탄수화물은 우리 몸의 필수 3대 영양소 중 하나로, 신체 활동에 필요한 에너지를 공급합니다. 탄수화물은 당질과 식이섬유로 구성되어 있는데요, 🍞🥐 당질은 단당류, 이당류, 올리고당, 다당류로 나뉘며, 이 중 단당류와 이당류를 '당류'로 구분합니다. 반면, 식이섬유는 다이어트와 당뇨에 특히 도움이 되는 영양소로, 포만감을 주고 장내 ..

최근 몇 년 사이, 우리의 아침 커피에 들어가는 우유가 조금 달라졌어요. 전통적인 소 우유 대신, 아몬드 우유, 귀리 우유, 코코넛 우유 같은 식물성 우유가 우리의 선택지에 추가되었죠. 💗🥛 이런 변화는 단순히 취향의 문제가 아니라, 건강, 윤리, 환경 등 다양한 이유에서 비롯되었죠. 식물성 우유는 지방 함량이 낮고, 유해 화학물질이 없으며, 환경적 영향도 적다고 알려져 있어요. 하지만, 영양학적으로 보면 식물성 우유와 전통 우유 사이에는 몇 가지 차이점이 있어요. 식물성 우유 비교 ☑️ 아몬드 우유는 칼로리와 포화 지방이 낮아 체중 관리에 좋아요. 하지만, 단백질 함량이 낮고, 피트산이 함유되어 있어 다른 영양소의 흡수를 방해할 수 있으니 주의가 필요해요. ☑️ 오트밀크는 식이섬유가 풍부해 소화에 좋고..

d안녕하세요, 건강을 사랑하는 여러분! 🧘🌞 오늘은 우리의 식탁 위에 자주 오르는, 그러나 종종 혼란을 주는 두 주인공, 오메가3와 오메가6에 대해 이야기해볼까 합니다. 이 둘은 우리 몸에 꼭 필요한 지방산이지만, 그 섭취 비율이 중요한데요, 왜 그런지 함께 알아보아요. 과도한 오메가6, 그리고 오메가3를 늘리는 방법 우리 몸은 오메가3와 오메가6 모두 필요로 하지만, 문제는 비율이에요. 건강한 비율은 오메가3 대 오메가6가 1:4라고 하는데, 현대인의 식습관은 이 비율을 1:15에서 심지어 1:25까지 치우치게 만들고 있답니다. 이유는 대부분의 식물성 기름에 오메가6가 풍부하기 때문이죠. 그럼, 우리는 어떻게 이 균형을 맞출 수 있을까요? 먼저, 오메가6의 과도한 섭취를 줄이는 것이 중요해요. 🍽️ 그..

안녕하세요, 여러분! 오늘은 고구마에 관한 흥미로운 사실을 하나 공유하려고 해요. 바로 구운 고구마와 찐 고구마의 칼로리와 GI지수가 다르다는 건데요. 고구마의 효능부터 살펴보자면, 고구마는 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴이 풍부해 야맹증과 안구건조증 예방에 도움을 준다고 해요. 또한, 항암작용과 변비 해소에도 효과적이며, 칼륨이 풍부하여 혈압을 내리고 스트레스를 줄이는 데에도 좋아요. 하지만 고구마를 섭취할 때는 조리 방법에 따라 영양 성분의 흡수율이 달라질 수 있어요. 조리 방법에 따른 차이를 보면, 고구마를 굽거나 찌면 수분이 사라지면서 상대적으로 탄수화물 밀도가 높아지고 당분 함량도 높아져요. 이는 고구마를 조리하면 생 것보다 섭취 시 혈당이 더 빠르게 높아진다는 것을 의미해요. 특히, 고구마를..

최근 '도파밍'이라는 키워드에 대해 들어보셨나요? 저는 이 용어를 처음 접했을 때, 내가 바로 그 도파민 중독자가 아닐까 하는 생각에 깊이 공감했습니다. 도파밍은 새롭고 재미있는 경험에서 떨어질 수 없는 우리의 소비 행태를 말하는데요, 저 역시 스마트폰과 숏폼 콘텐츠에 빠져 하루 종일 시간을 보내곤 했습니다. 디지털 환경 속에서 우리는 끊임없이 새로운 자극을 추구하게 됩니다. 도파민은 즐거운 경험, 새로운 정보 획득, 자연적인 보상, 목표 달성 등의 행위를 할 때 분비되어 우리에게 쾌락을 선사합니다. 그러나 이러한 쾌락의 추구가 과해지면 도파민 중독으로 이어지게 되죠. 저 역시 숏폼 콘텐츠를 보며 짧고 강한 쾌감을 느끼는 것에 중독되어 있었습니다. 하지만 이런 생활 방식이 장기적으로 나에게 좋지 않다는 ..

안녕하세요, 여러분! 오늘은 식사 중 물을 마시는 것에 대한 오랜 논란에 대해 이야기해보려고 해요. 많은 사람들이 식사 도중 물을 마시면 소화에 안 좋다고 생각하죠. 하지만 이것이 과연 사실일까요? 저도 궁금해서 좀 더 알아보았어요. 소화 기능과 식사 중 물 마시기에 대해 이야기해볼게요. 전문가들은 평소 소화 기능이 정상인 사람이라면 식사 중 적당량의 물을 마셔도 소화에 문제가 없다고 말해요. 실제로 물은 음식물의 소화와 흡수를 돕고, 분해된 영양소를 우리 몸 곳곳으로 전달하는 역할을 합니다. 하지만 소화 기능이 좋지 않은 사람이라면, 식사 중 물을 마시지 않는 것이 좋다고 해요. 왜냐하면 물이 위산과 소화 효소들을 묽게 만들어 소화를 방해할 수 있기 때문이죠. 식사 중 물 마시기의 영향에 대해서는, 식..